Bodegas con hotel:
el anti-estrés
La opción de adentrarse en el apasionante mundo del vino va ganando adeptos entre los que, hartos del estrés urbano, han descubierto el placer del turismo enológico, ese viaje, con parada y fonda, al corazón de las viñas y bodegas.

La fórmula de la bodega con vocación de hospedería ha calado hondo en países como Francia, España, EE.UU. o Chile, donde hace ya unos años que emprendedores cosecheros apostaron por convertir sus campos de viñedo y zonas de producción en latitud y longitud cultural del vino.

Se trata de un concepto que recupera una visión personal del lujo que consiste en la capacidad de disfrutar con muchas cosas que otros dejan de lado como recorrer los viñedos antes que la playa, por ejemplo. Una idea, alejada de la ostentación, que persigue desvelar al viajero la intimidad secreta del vino, siempre en conexión directa con el culto a la amistad, la conversación y la vida.

Así, las bodegas chilenas, californianas o españolas han alimentado de forma entusiasta esta tendencia que aspira a fidelizar al viajero enamorado del “enoturismo”. Las ofertas para seducirle son muy tentadoras: lujosas estancias y centenarias casonas restauradas, tratamientos de vinoterapia, cursos de cata y yoga, visitas guiadas a las instalaciones y la bodega, estupendos restaurantes, actividades al aire libre, etc

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La consigna de las bodegas con hotel no es otra que convertir la vida de los huéspedes en un rito: el tiempo discurre allí entre los aromas de los caldos catados, aliteración alegre y convivencial, y la provisión de sol, aire y reposo restaurador. Unos días de sosiego, quizás un fin de semana, para descansar de los ruidos de la vida urbana y dejar que los campos de viñas y la penumbra de las cavas cobren relieve.

Turismo rural, en fin, de cepa a cepa, que, en la mayoría de los casos, conduce al viajero a establecimientos con pocas plazas y atención exquisita. Como el hotel de las bodegas de Herederos del Marqués de Riscal, en El Ciego (Álava, España), uno de los templos inexcusables del “enoturismo”, diseñado por el arquitecto Frank Ghery, creador del museo Guggenheim de Bilbao (España).

Otros enclaves con hotel idóneos para familiarizar al aficionado al zumo de la vid con el mundo de las bodegas son las marcas chilenas Santa Rita, Casa Silva, Santa Cruz y Viu Manent, todas ellas situadas en el Valle de Colchagua.

La hermosa casona decimonónica de Santa Rita fue rehabilitada como hotel en 1996 y está decorada con retratos, tapices y lámpara de lágrimas. Es parada obligada para toda la fracción de fieles a Baco. El hotel cuenta con una sala de reuniones y de juegos y un jardín inmenso que es remanso de paz y sosiego.

Destaca también Casa Silva, la bodega más antigua del Valle de Colchagua, que ofrece a sus huéspedes la mayor atención en el hotel y restaurante y la posibilidad de disfrutar de una demostración de rodeo chileno y de polo.

O la bodega Santa Cruz, que oferta una serie de actividades magníficas, como el recorrido en teleférico desde la bodega o la visita a una aldea indígena y a un centro astronómico de seis telescopios.

Otra bodega con encanto y hotel, esta vez situada en suelo californiano, es Landmark. Descendientes de John Deere, aquel revolucionario de la agricultura estadounidense en el siglo XIX, la familia propietaria de la bodega se ha volcado en el cuido y mimo de unos caldos que hoy se degustan en los principales restaurantes estadounidenses.

Por su parte, la bodega DeLoach, localizada en Russian River Valley (California), ha hecho suya la voz mantra “om” para degustar con los sentido bien despiertos los caldos dignos de un ¡qué rico!. En sus instalaciones, la casa DeLoach ofrece cursos de yoga durante todo el año dirigidos por uno de los mejores instructores de la región.

Entre las seductoras ofertas, DeLoach ofrece clases de cocina vegetariana con ingredientes orgánicos recogidos de su propio huerto y, claro es, una cata de sus impresionantes pinot noir, chardonnay y zinfandel.

Emilio J. López se especializa en temas de gas tr onomía.